(rosa di vitel tonné, lingua al verde, sformatino di toma con miele e noci, riccio di peperone con caprino e bagna caòda)
con gocce di cerfoglio e pomodorini canditi
con ventaglio di verdure e citronette al frutto della passione
con nido di fonduta al Raschera
con bastoncini di verdure (melanzane e zucchine)
con pistacchi di Bronte e petali di parmigiano
e salsa al caffe’
